Jenis –jenis sambal di Dunia

Makan tanpa sambal? Kayaknya kurang pas nih.

Kalo di Indonesia punya beberapa jenis sambal seperti sambal terasi, sambal mangga muda, sambal bajak, sambal tomat, dan lainnya. Beberapa di Negara lain juga punya jenis sambal lain yang rasanya unik sob! Berikut daftarnya..

Wasabi

Makan makanan jepang seperti sushi dan sashimi, nggak lengkap kalo tanpa sambal ini. Wasabi punya cita rasa yang unik. Begitu menyentuh lidah, kayaknya ada sedikit ‘ledakan’ yang langsung menghangatkan mulut dan disertai sedikit rasa manis. Tapi sambal yang berbentuk pasta hijau muda ini, bukan berasal dari cabe seperti sambal pada umumnya. Melainkan dari tanaman wasabi yang ‘katanya’ sekeluarga dengan tanaman brokoli dan kubis.

Jalapeno

Diantara berbagai jenis sambal di Mexico, Jalapeno merupakan sambal yang paling ngetop dan paling banyak dipake. Sambal jalapeno berasal dari cabe hijau jalapeno yang kira- kira panjangnya 6-8cm dan berdiameter 5cm. cara penyajian sambal ini bermacam- macam, ada yang dikemas dalam bentuk bubuk, saus atau dipotong- potong. Jalapeno masuk dalam kategori sambal yang rasa pedasnya sedang.

Tabasco

Sambal pedas dan panas ini, sebenarnya diproduksi pertama kali di Lousiana, Amrik. Tapi nama Tabasco sendiri diambil dari Negara Mexico. Saus sambal ini merupakan cabe racikan dari jenis Capsicum Frutescens, yang bentuknya kecil kayak cabe rawit merah. Lalu dicampur air cuka dan garam. Kemudian di fermentasi didalam tong. Sambal Tabasco sering digunakan dalam penyajian Pizza.

Habanero

Bentuk tanaman cabe habanero ini, mirip dengan paprika. Tapi jangan ditanya pedasnya! Karena kalo dalam skala Scoville (satuan pengukur tingkat kepedasan cabe) rentang antara 0 – 300.000, maka salah satu jenis habanero yaitu red savinas, bisa mencapai skala 580.000! cabe ini biasanya dikemas dalam bentuk bubuk dan saos dan sering digunakan dalam makanan Latin. Saking pedasnya, beberapa perusahaan yang memproduksi sambal habanero ini, selau ngasih peringatan pada label botol. Sambal ini jangan sampe mengenai mata, muka dan bagian sensitive tubuh lainnya. Bakal perih. (Kid –oest News : dari berbagai sumber).